中老年滋補食材有哪些？

1、動物性滋補品

羊肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、龜肉(rou)(rou)、甲魚、兔肉(rou)(rou)、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠(jiao)、黃鱔、蝦、鴿蛋(dan)、雞蛋(dan)等。

2、植物性滋補品

紅參、別直參、杜仲(zhong)、山(shan)藥、西(xi)洋參、胡桃仁、龍(long)眼肉、銀耳(er)、當歸、何首烏、枸杞子(zi)、黃(huang)芪、黨參、白術、菟絲子(zi)、黑豆、芝麻等(deng)。其(qi)中胡桃仁、龍(long)眼肉、銀耳(er)，既是補(bu)益食品(pin)，又是藥補(bu)之(zhi)品(pin)，補(bu)力甚佳。

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3、有效營養品

（1）牛奶

奶(nai)制(zhi)品不但是提供(gong)鈣(gai)元素(su)的好食品，而且它(ta)含大量(liang)的蛋(dan)白質，維(wei)他命(包(bao)括(kuo)維(wei)他命D)和礦物質。這些元素(su)都是對抗(kang)骨(gu)質疏松癥的關(guan)鍵元素(su)。營養專家(jia)建議大家(jia)每(mei)天要攝入3份量(liang)的低脂奶(nai)制(zhi)品，同時還(huan)建議每(mei)天做承重(zhong)活動訓練，可(ke)以強健(jian)骨(gu)骼。除(chu)了幫(bang)(bang)助(zhu)你強健(jian)骨(gu)骼外，奶(nai)制(zhi)品還(huan)可(ke)能會幫(bang)(bang)助(zhu)你減肥。

（2）蜂蜜

蜂(feng)蜜是(shi)很適合(he)老年(nian)人(ren)生理(li)需要的(de)(de)營養珍品，國外(wai)早就(jiu)有研(yan)究(jiu)表明：隨(sui)著(zhu)年(nian)齡的(de)(de)增長，人(ren)體對葡萄(tao)糖(tang)的(de)(de)利用率顯著(zhu)降低(di)，而對果糖(tang)的(de)(de)利用率則變化不大。這表明果糖(tang)和含果糖(tang)的(de)(de)產品是(shi)老年(nian)人(ren)最(zui)理(li)想(xiang)的(de)(de)糖(tang)類食(shi)品，它不僅能為機(ji)體提(ti)供(gong)能量和營養物質，還能為機(ji)體提(ti)供(gong)一種(zhong)最(zui)適合(he)節省收(shou)蛋白的(de)(de)碳(tan)水化合(he)物，這或許就(jiu)是(shi)許多老年(nian)人(ren)喜食(shi)蜂(feng)蜜的(de)(de)理(li)論依據。

此外，蜂蜜增強老年人的抵抗力，并對老年性疾病有防治作用。老年人經常食用可以防治咳嗽，失眠，血管疾病，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾疾病。因此，蜂蜜被(bei)譽為：“老年人(ren)牛奶(nai)”是(shi)當之無愧的(de)。

溫(wen)馨提(ti)示：未經醫囑(zhu)不可(ke)擅自過服(fu)紅(hong)參、鹿(lu)茸、鹿(lu)胎、紫河(he)車(che)(胎盤(pan))等(deng)溫(wen)熱補品，以免因藥物(wu)溫(wen)燥太(tai)過而(er)致口舌(she)生瘡、咽喉腫痛(tong)、口臭口干(gan)、流鼻血、大便秘結，或令血壓驟升導(dao)致中風。

老年人吃什么滋補品

1、冬天要適當(dang)選擇高熱(re)、高營養、味濃色(se)重、補益力強(qiang)的食物(wu)進補，如羊肉(rou)、狗肉(rou)、牛肉(rou)、雞肉(rou)等動物(wu)性補品(pin)。

2、藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)進補，可供老(lao)人(ren)選用的藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)有十全大(da)補酒(jiu)、枸(gou)杞酒(jiu)、苡仁(ren)酒(jiu)、山(shan)藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)、參茸(rong)藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)、人(ren)參藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)、蟲草補酒(jiu)等。一(yi)般每(mei)日1-2次，每(mei)次半(ban)兩左右。但老(lao)人(ren)應注意，藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)大(da)都度數偏(pian)高，以(yi)及長期飲酒(jiu)對肝臟的影(ying)響，因此藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)并非(fei)飲的越久越好。

3、要根據自身情況，確診(zhen)虛證所在(zai)，在(zai)專業的(de)中醫(yi)(yi)大夫指導下有針對性地進行滋補，并(bing)堅持在(zai)整個(ge)冬天都(dou)進行。若(ruo)本身原已有病，選用進補之物要適當(dang)，最好遵照醫(yi)(yi)囑(zhu)，不(bu)可盲目進補。

4、藥物進補，冬季常用(yong)補藥有紅參(can)、鹿(lu)茸、鹿(lu)胎、杜仲、山藥、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當(dang)歸、制首烏、枸杞子(zi)、黃(huang)芪、黨參(can)、白術、菟(tu)絲子(zi)、黑豆(dou)、黑芝麻(ma)等(deng)。其中(zhong)胡桃仁、枸杞子(zi)、銀耳、黑芝麻(ma)，既是補益食物，又是藥用(yong)良品，藥性平和不燥熱。

5、未(wei)經醫囑不可擅自過服(fu)紅參、鹿(lu)(lu)茸、鹿(lu)(lu)胎(tai)、紫河車(胎(tai)盤(pan))等溫熱補品，以免因(yin)藥物溫燥太過而(er)致口(kou)舌生瘡、咽喉腫(zhong)痛、口(kou)臭口(kou)干、流鼻血、大便秘結，或(huo)令血壓驟(zou)升導(dao)致中風。

6、蜂蜜可以增強(qiang)老年(nian)(nian)人的抵抗力，并(bing)對老年(nian)(nian)性疾(ji)(ji)病(bing)有防(fang)治作用。老年(nian)(nian)人經常食用可以防(fang)治咳嗽，失眠，血管疾(ji)(ji)病(bing)，消化不良，胃腸潰瘍，便秘以及痢疾(ji)(ji)疾(ji)(ji)病(bing)。

老人最該補的8種營養素

1、蛋白質

老(lao)年(nian)人(ren)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)合成能力降(jiang)低(di)，利用率也低(di)，因此需要注(zhu)意補(bu)(bu)充。調查顯(xian)示(shi)，在(zai)我(wo)國(guo)農村地區，老(lao)年(nian)人(ren)優質(zhi)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)攝入明顯(xian)不(bu)足(zu)。一(yi)般來(lai)說，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)主要分(fen)兩類，雞蛋(dan)(dan)(dan)、牛奶(nai)、魚、蝦、瘦肉等(deng)是(shi)動(dong)物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的來(lai)源，大豆(dou)、堅果(guo)、谷類等(deng)食(shi)物(wu)則是(shi)植物(wu)蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)的來(lai)源。值得(de)推薦的是(shi)，雞蛋(dan)(dan)(dan)中蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質(zhi)利用價值較好，但因蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)含膽固醇較高，比較適合不(bu)需限制膽固醇攝入的老(lao)人(ren)。吃雞蛋(dan)(dan)(dan)時最好做(zuo)成蛋(dan)(dan)(dan)羹，每天(tian)1~2個為(wei)宜。而膽固醇水平高的老(lao)人(ren)，可以適當多吃魚肉，還能補(bu)(bu)充多種(zhong)不(bu)飽和脂肪酸，有助降(jiang)低(di)膽固醇。

2、鈣

鈣(gai)不僅(jin)影響骨骼健(jian)康，還對心血管、內(nei)分泌、神(shen)經、肌肉系統具有重(zhong)要作用。老(lao)年(nian)人(ren)(ren)對鈣(gai)的(de)需求較高(gao)，但調查(cha)顯示，我國老(lao)人(ren)(ren)每天每人(ren)(ren)的(de)鈣(gai)攝(she)入量僅(jin)在500毫克左右(you)，僅(jin)為推薦量的(de)一半。長期缺鈣(gai)的(de)老(lao)人(ren)(ren)更(geng)容易(yi)出現關(guan)節疼(teng)痛、身高(gao)變矮、食(shi)欲減退、失眠多夢等(deng)(deng)問題(ti)。因此，老(lao)人(ren)(ren)應該定期監測骨密度，并注意補(bu)鈣(gai)。食(shi)物(wu)中，牛奶(nai)、酸奶(nai)、奶(nai)酪(lao)是公認的(de)補(bu)鈣(gai)佳品(pin)，乳糖不耐受的(de)人(ren)(ren)可以選擇酸奶(nai)。補(bu)充(chong)劑中，碳(tan)酸鈣(gai)等(deng)(deng)無(wu)機鈣(gai)性價比最(zui)高(gao)，氨基(ji)酸鈣(gai)、乳酸鈣(gai)、葡萄糖酸鈣(gai)等(deng)(deng)有機酸類鈣(gai)鹽吸收利(li)用率(lv)略高(gao)。

3、鐵

調查(cha)顯示，我(wo)國各類(lei)(lei)人群的(de)(de)平均(jun)貧(pin)血(xue)率(lv)是(shi)(shi)20.1%，而老(lao)(lao)年(nian)人群的(de)(de)貧(pin)血(xue)率(lv)高(gao)于全國平均(jun)水平，這和(he)缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)有一(yi)定(ding)關系。長期缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)和(he)貧(pin)血(xue)會導(dao)致老(lao)(lao)人虛弱無(wu)力、抗病能力下(xia)降(jiang)、大腦容易疲勞(lao)、記憶力減(jian)退(tui)等(deng)問題(ti)。補(bu)鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)最(zui)佳食物是(shi)(shi)富(fu)含血(xue)紅素(su)鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)肉類(lei)(lei)和(he)動物內臟，其(qi)中(zhong)牛肉的(de)(de)鐵(tie)(tie)(tie)含量(liang)較(jiao)高(gao)。另外，一(yi)些(xie)黑(hei)色食物，比如黑(hei)木耳、黑(hei)米、黑(hei)芝麻等(deng)也(ye)是(shi)(shi)補(bu)鐵(tie)(tie)(tie)的(de)(de)好(hao)食物。值(zhi)得提醒(xing)的(de)(de)是(shi)(shi)，果(guo)蔬中(zhong)富(fu)含的(de)(de)維生(sheng)素(su)C可(ke)以(yi)促進鐵(tie)(tie)(tie)吸收，因(yin)此(ci)補(bu)鐵(tie)(tie)(tie)是(shi)(shi)最(zui)好(hao)將肉類(lei)(lei)、谷類(lei)(lei)、果(guo)蔬同食。需要(yao)強(qiang)調的(de)(de)是(shi)(shi)，貧(pin)血(xue)不代表一(yi)定(ding)缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)，也(ye)可(ke)能由于慢(man)性(xing)病或缺(que)乏維生(sheng)素(su)B12、葉酸導(dao)致，因(yin)此(ci)老(lao)(lao)人貧(pin)血(xue)要(yao)先查(cha)明病因(yin)。

4、鋅

細(xi)心的子女會發現，父母年老后做的菜越(yue)來(lai)越(yue)咸，這和老人(ren)(ren)(ren)味(wei)覺(jue)退化有(you)關(guan)，而(er)適當補鋅(xin)(xin)可(ke)以提(ti)升味(wei)覺(jue)。日本大學醫學部(bu)調(diao)查發現，60~65歲(sui)的味(wei)覺(jue)障礙者中，28%血液里鋅(xin)(xin)含(han)量不(bu)足(zu)，而(er)通過補鋅(xin)(xin)，70%的人(ren)(ren)(ren)癥狀得(de)到改善。因此，味(wei)覺(jue)不(bu)好、食欲(yu)不(bu)振(zhen)的老人(ren)(ren)(ren)可(ke)以到醫院檢(jian)測體內鋅(xin)(xin)含(han)量，如果確實(shi)缺鋅(xin)(xin)要及(ji)時(shi)補充(chong)。嚴重(zhong)缺鋅(xin)(xin)可(ke)在(zai)醫生指導下口(kou)服含(han)鋅(xin)(xin)藥物(wu)。缺鋅(xin)(xin)不(bu)太(tai)嚴重(zhong)和健(jian)康的老人(ren)(ren)(ren)不(bu)妨(fang)多吃含(han)鋅(xin)(xin)的食物(wu)來(lai)對抗味(wei)覺(jue)障礙。食物(wu)中鋅(xin)(xin)的供應主要來(lai)自貝(bei)類、蝦蟹、肉(rou)類、魚類，芝麻、松子的鋅(xin)(xin)含(han)量也很高，而(er)精米白(bai)面和果蔬中的鋅(xin)(xin)含(han)量較低。

5、維生素D

維生素D可(ke)以增加人(ren)體(ti)對鈣的吸收(shou)和(he)利用(yong)，如果長期(qi)缺乏可(ke)能(neng)導(dao)致(zhi)軟骨病(bing)或骨質疏松。近年(nian)來(lai)還發(fa)現，維生素(su)D對預防多種癌(ai)癥、免疫系統功能(neng)障(zhang)礙、多發(fa)性硬(ying)化癥、抑郁癥等多方(fang)面的疾病(bing)都有幫助。一般來(lai)說(shuo)，人(ren)體(ti)中維生素(su)D來(lai)源有兩個:一是(shi)通過曬(shai)(shai)太陽依靠自身(shen)皮膚合(he)成(cheng)；二是(shi)從牛奶、蛋(dan)黃(huang)、海魚、蘑菇類等食(shi)物中獲取，但含(han)量比較少。由于老(lao)年(nian)人(ren)的皮膚功能(neng)下降(jiang)，通過曬(shai)(shai)太陽自身(shen)合(he)成(cheng)維生素(su)D的數量有限(xian)，需要格外注(zhu)意膳(shan)食(shi)補(bu)充。老(lao)人(ren)可(ke)以在醫生指(zhi)導(dao)下適當服用(yong)維生素(su)D補(bu)充劑(ji)。

6、維生素A

太陽(yang)下山(shan)后，在(zai)(zai)光(guang)線暗淡(dan)的(de)(de)(de)樓道里上(shang)下樓梯，很多老人會(hui)(hui)因為看不(bu)清，表現為摸摸索(suo)索(suo)、小心(xin)翼翼，補充維生(sheng)素(su)A可以改善這個問題。維生(sheng)素(su)A是構成眼感光(guang)物質的(de)(de)(de)重要原(yuan)料，維生(sheng)素(su)A充足，可增(zeng)加眼角(jiao)膜的(de)(de)(de)光(guang)潔度，使(shi)眼睛明亮(liang)有神。反之，會(hui)(hui)引(yin)起角(jiao)膜上(shang)皮細胞脫落、增(zeng)厚、角(jiao)質化，使(shi)原(yuan)來清澈(che)透明的(de)(de)(de)角(jiao)膜變得(de)像(xiang)毛玻璃一樣(yang)模糊不(bu)清，甚至引(yin)起夜(ye)盲(mang)癥、白內障等(deng)眼疾。含維生(sheng)素(su)A最豐富的(de)(de)(de)食品是動物肝臟，其次為蛋黃和全脂奶。胡蘿卜素(su)可以在(zai)(zai)體內轉(zhuan)變成維生(sheng)素(su)A，富含胡蘿卜素(su)的(de)(de)(de)食品有芥藍(lan)、綠菜花、菠(bo)菜等(deng)深綠色葉菜，還有胡蘿卜、南瓜、紅薯、芒(mang)果(guo)、柑橘等(deng)橙黃色果(guo)蔬。

7、維生素B1

維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1與(yu)神經(jing)(jing)系統(tong)(tong)的(de)功能(neng)關(guan)系密切(qie)，人(ren)體長期缺(que)(que)乏維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1，會(hui)(hui)出現情緒(xu)沮喪(sang)，思維(wei)(wei)(wei)遲鈍，嚴(yan)重缺(que)(que)乏時，還會(hui)(hui)發生(sheng)末梢神經(jing)(jing)炎，比如腳(jiao)氣病(bing)，并增加(jia)突發心臟病(bing)的(de)風險。另外，中國(guo)科(ke)學院(yuan)上(shang)海生(sheng)命科(ke)學研究(jiu)院(yuan)調查發現，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1缺(que)(que)乏還會(hui)(hui)增加(jia)老(lao)人(ren)患上(shang)抑(yi)(yi)郁癥(zheng)的(de)風險。如果老(lao)人(ren)總是(shi)(shi)悶(men)悶(men)不(bu)樂，不(bu)愿參與(yu)新的(de)活動或與(yu)人(ren)交談，做事(shi)變得猶豫不(bu)決(jue)，就要考(kao)慮抑(yi)(yi)郁的(de)可能(neng)，除了尋(xun)求心理輔導外，還可以(yi)適(shi)(shi)當補(bu)充維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1。維(wei)(wei)(wei)生(sheng)素(su)(su)B1的(de)主(zhu)要食物(wu)來源(yuan)是(shi)(shi)谷類、豆類、薯類，特別是(shi)(shi)沒有經(jing)(jing)過精制的(de)全谷物(wu)食品(pin)，也就是(shi)(shi)粗(cu)糧。老(lao)人(ren)吃粗(cu)糧要循序(xu)漸進，慢慢加(jia)量，給(gei)消化系統(tong)(tong)適(shi)(shi)應的(de)時間，還要把粗(cu)糧盡可能(neng)做得軟爛，減少(shao)膳(shan)食纖維(wei)(wei)(wei)對腸道的(de)刺激。

8、歐米伽3脂肪酸

研究證實，歐米伽(jia)(jia)(jia)3脂(zhi)肪酸對健康(kang)十分有(you)(you)(you)(you)益，不僅(jin)可以(yi)預防(fang)老年認知障礙，還(huan)能延(yan)緩衰老，增(zeng)強(qiang)記憶力，預防(fang)心腦血管疾病(bing)。但調查顯示(shi)，國人歐米伽(jia)(jia)(jia)3脂(zhi)肪酸攝入(ru)有(you)(you)(you)(you)限，大多(duo)數地區老年人攝入(ru)量未達到推薦攝入(ru)水(shui)平下(xia)限的(de)(de)一(yi)半，需要(yao)注意補充(chong)。歐米伽(jia)(jia)(jia)3脂(zhi)肪酸的(de)(de)主(zhu)要(yao)食物來源有(you)(you)(you)(you):沙丁魚、三文魚、金槍(qiang)魚等(deng)深海多(duo)脂(zhi)魚；油脂(zhi)中橄欖油、茶油、紅花(hua)油、亞(ya)(ya)麻籽(zi)油、紫(zi)蘇(su)油、葡萄籽(zi)油等(deng)含量比(bi)其他(ta)植物油高；還(huan)有(you)(you)(you)(you)亞(ya)(ya)麻籽(zi)、核桃(tao)、杏仁等(deng)堅果也(ye)是(shi)良好的(de)(de)食物來源。

老人進補注意事項

1、針對冬令食欲較旺盛，吸收功能較好的特點，要適當選擇高熱、高營養、味濃色重、補益力強的食物進補，如羊肉、狗肉、牛肉、雞肉等動物性補品。

2、要根據(ju)自身情(qing)況，確診虛證(zheng)所在，在專業的中醫大(da)夫指(zhi)導下(xia)有針對性地進行(xing)滋補，并堅持(chi)在整個冬天都進行(xing)。

3、若本身原已有病，選(xuan)用(yong)進補(bu)之物要適(shi)當，最好遵照醫囑(zhu)，不(bu)可(ke)盲目進補(bu)。比如糖尿(niao)病人(ren)，可(ke)用(yong)生曬參等(deng)(deng)作為(wei)(wei)進補(bu)品(pin)，但忌用(yong)甘草(cao)及含糖較多的藥(yao)物。凡血脂過高(gao)、動脈硬化，有冠(guan)心(xin)病、膽囊炎、痛風等(deng)(deng)疾(ji)病者，則不(bu)可(ke)應用(yong)高(gao)蛋白、高(gao)脂肪、多糖分(fen)的藥(yao)物和(he)(he)食品(pin)，如甲魚、阿膠、桂圓、牛鞭(bian)、鹿蹄筋等(deng)(deng)。因為(wei)(wei)進食這類食品(pin)和(he)(he)藥(yao)物，反而會助(zhu)長(chang)病情(qing)發展，使血脂增高(gao)、血黏度增加、血中(zhong)尿(niao)酸增多、血壓升高(gao)，結果越補(bu)越糟。

4、選(xuan)用(yong)藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進(jin)補不宜太久。可供老人選(xuan)用(yong)的藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有十全(quan)大(da)補酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、枸杞酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、苡仁酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、山藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、參茸藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、人參藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蟲草補酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等。一般(ban)每日1-2次(ci)，每次(ci)半兩(liang)左右。但老人應注意，古代醫家有冬(dong)服藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)兩(liang)三劑，立春則止“的主張(zhang)，加之考(kao)慮到市售藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)大(da)都(dou)度(du)數偏高，以及長期飲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)對肝臟(zang)的影響，因此藥(yao)(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)并非(fei)飲的越久越好。